5 certificazioni per aziende alimentari obbligatorie e volontarie

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Il “biologico” è diventato negli ultimi anni uno dei marchi o certificazioni più utilizzati dalle aziende alimentari. Si tratta in effetti di una certificazione che valorizza un prodotto agroalimentare agli occhi del pubblico, con ricadute…

Analisi dei rischi per la sicurezza alimentare

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Cosa intendiamo con “rischio”? Un OSA (Operatore settore alimentare” è tenuto a identificare e valutare, in base a esperienza, dati della malattia, report scientifici e altre informazioni, i rischi conosciuti e ragionevolmente prevedibili…

Punti alla GDO? Occhio alle certificazioni alimentari obbligatorie

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Tra le certificazioni alimentari che un'azienda può adottare, alcune sono facoltative e volontarie, altre risultano obbligatorie per accedere a determinate opportunità di business. Per vendere alla GDO (Grande Distribuzione Organizzata), ad…

Programma di igienizzazione dei distributori automatici

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Programma di igienizzazione dei distributori automatici Quali regole seguire per pianificare la pulizia delle vending machine Tra le domande che vengono poste più spesso da chi opera con i distributori automatici di bibite fredde e calde…

Sviluppo delle flore batteriche nei condotti distribuzione automatica solubili: come risolverlo

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Sviluppo delle flore batteriche nei condotti distribuzione automatica solubili: come risolverlo Un problema comune che mette a rischio la salute del consumatore Cioccolato, tè, latte... sono molti i preparati solubili utilizzati nel settore…

Costi certificazione ISO 22000 per le aziende

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Costi certificazione ISO 22000 per le aziende La certificazione ISO 22000:2005, in Italia UNI EN ISO 22000, è senza dubbio una delle più importanti in materia di sicurezza alimentare e gestione dei rischi connessi. Nel settore viene giustamente…

Quali sono i rischi per la sicurezza alimentare ?

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Rischi Sicurezza Alimentare quali sono e come prevenirli? Che cos'è la  sicurezza alimentare?Garantire in modo costante e generalizzato al consumatore acqua e alimenti  in adeguate condizioni igieniche e sicure.Come si garantisce…

Sicurezza alimentare nelle aziende agricole

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Da dove partire quando parliamo di sicurezza alimentare nelle aziende agricole? Senza dubbio la base di qualsiasi valutazione rimane la normativa HACCP e le relative linee guida. L'azienda agricola, in altre parole, dovrà dotarsi di apposito…

certificazione biologica degli alimenti

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L’agricoltura biologica può far bene a tutti, al consumatore e all’azienda agricola! Cosa sono gli OGM? Organismi Geneticamente modificati. Modificati da chi e perché? Modificati dall’uomo per resistere ai pesticidi ed aumentare le…

Guida etichettatura degli alimenti

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Guida per l' etichettatura degli alimenti Con l’introduzione del Regolamento UE 1169/2011 in merito alle informazioni per l’etichettatura degli alimenti atto dovuto ai consumatori, sarà obbligatorio riportare alcune informazioni  a partire…