Analisi dei rischi per la sicurezza alimentare

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Cosa intendiamo con “rischio”? Un OSA (Operatore settore alimentare” è tenuto a identificare e valutare, in base a esperienza, dati della malattia, report scientifici e altre informazioni, i rischi conosciuti e ragionevolmente prevedibili…

Punti alla GDO? Occhio alle certificazioni alimentari obbligatorie

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Tra le certificazioni alimentari che un'azienda può adottare, alcune sono facoltative e volontarie, altre risultano obbligatorie per accedere a determinate opportunità di business. Per vendere alla GDO (Grande Distribuzione Organizzata), ad…

Programma di igienizzazione dei distributori automatici

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Programma di igienizzazione dei distributori automatici Quali regole seguire per pianificare la pulizia delle vending machine Tra le domande che vengono poste più spesso da chi opera con i distributori automatici di bibite fredde e calde…

Sviluppo delle flore batteriche nei condotti distribuzione automatica solubili: come risolverlo

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Sviluppo delle flore batteriche nei condotti distribuzione automatica solubili: come risolverlo Un problema comune che mette a rischio la salute del consumatore Cioccolato, tè, latte... sono molti i preparati solubili utilizzati nel settore…

Costi certificazione ISO 22000 per le aziende

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Costi certificazione ISO 22000 per le aziende La certificazione ISO 22000:2005, in Italia UNI EN ISO 22000, è senza dubbio una delle più importanti in materia di sicurezza alimentare e gestione dei rischi connessi. Nel settore viene giustamente…

Quali sono i rischi per la sicurezza alimentare ?

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Rischi Sicurezza Alimentare quali sono e come prevenirli? Che cos'è la  sicurezza alimentare?Garantire in modo costante e generalizzato al consumatore acqua e alimenti  in adeguate condizioni igieniche e sicure.Come si garantisce…

Sicurezza alimentare nelle aziende agricole

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Da dove partire quando parliamo di sicurezza alimentare nelle aziende agricole? Senza dubbio la base di qualsiasi valutazione rimane la normativa HACCP e le relative linee guida. L'azienda agricola, in altre parole, dovrà dotarsi di apposito…

certificazione biologica degli alimenti

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L’agricoltura biologica può far bene a tutti, al consumatore e all’azienda agricola! Cosa sono gli OGM? Organismi Geneticamente modificati. Modificati da chi e perché? Modificati dall’uomo per resistere ai pesticidi ed aumentare le…

Guida etichettatura degli alimenti

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Guida per l' etichettatura degli alimenti Con l’introduzione del Regolamento UE 1169/2011 in merito alle informazioni per l’etichettatura degli alimenti atto dovuto ai consumatori, sarà obbligatorio riportare alcune informazioni  a partire…