Certificazioni per la sicurezza alimentare negli allevamenti: quali scegliere e perché

Perché certificarsi è una scelta strategica

Nel settore zootecnico, la certificazione dei processi produttivi è diventata una leva fondamentale per garantire sicurezza, accedere ai mercati della GDO ed esportare all’estero. Oltre agli obblighi minimi di legge (es. HACCP), le certificazioni volontarie permettono di:

Migliorare la gestione dei rischi alimentari
Dimostrare l’impegno verso la qualità e il benessere animale
Rispondere alle richieste della filiera agroalimentare certificata

Le principali certificazioni per gli allevamenti

Certificazione	Descrizione	A chi si rivolge
ISO 22000	Sistema di gestione per la sicurezza alimentare	Tutti gli allevamenti che trasformano o vendono prodotti
Global GAP	Buone pratiche agricole, tracciabilità e sostenibilità	Allevamenti orientati all’esportazione o alla GDO
IFS Food	Standard GDO tedesca e francese per alimenti sicuri	Filiere strutturate e con trasformazione prodotti
BRC Food	Standard qualità e sicurezza alimentare del Regno Unito	Impianti che producono per la GDO UK e internazionali

Certificazioni e benessere animale

Molti standard richiedono anche la valutazione del benessere animale (es. Global GAP, BRC, QS, SQNBA), inclusi aspetti etologici, spazi vitali e riduzione dello stress. Questo rappresenta un vantaggio competitivo e un requisito sempre più richiesto.

Obblighi minimi: il sistema HACCP

Tutti gli allevamenti che producono o trasformano alimenti (latte, uova, carni, miele, ecc.) devono applicare un piano di autocontrollo secondo il Regolamento CE 852/2004: